ロールキャベツ

そろそろ温かいメニューが恋しい時期、じっくり煮込んだロールキャベツをご用意します。挽肉などの具をキャベツで包んだ一品は、熱々のトロトロ。味つけは、スタンダードのコンソメから、デミグラスソース、ホワイトソース、トマトソースなど、週替わりでチェンジしますので、何度でもお楽しみいただけます。

【主菜Ｂ：週替わり】

4～6日　せせりのネギ塩焼き

「せせり」とは、鶏の首回りのお肉のことです。よく動かす部位なので、肉質は引き締まり、プリっとした弾力が特徴。しかも、一羽からとれる量が少ない、希少な肉なのです。今回は、この「せせり」をネギ塩ダレで香ばしく炒めてお召し上がりいただきます。独特の歯ごたえと旨味を堪能してください。

 

11～16日　うな茶漬け

うなぎの蒲焼きを刻んでご飯の上にのせ、『曲風園』のほうじ茶を注いでさらさらといただきます。濃厚な鰻とタレの味わいが、香ばしいほうじ茶が引き立ててくれることでしょう。さらに、お好みで刻み海苔やあられ、わさびなどを加えると、風味や食感がアクセントとなって、違った味わいに。さらさらっと食べやすく、エネルギーチャージしてください。

 

18～23日　厚切りベーコンときのこのパスタ

秋といえば、キノコ！というわけで、今年も厚切りベーコンと一緒に、いろいろなキノコをたっぷり使ったパスタをお楽しみください。キノコの香りと旨味がぎゅっと詰まりつつ、しつこくない軽めのクリームソースで仕上げる予定です。厚切りベーコンで食べ応えもあり、秋の味覚が楽しめるパスタは、この時期だけのおいしさです。

 

25～30日　鮭のちゃんちゃん焼き

「ちゃんちゃん焼き」とは、鮭と旬の野菜を蒸し焼きにして、味噌などで味つけしたもの。鮭が獲れる秋から冬に食べられてきた、北海道の郷土料理です。本来は、大きな鉄板でダイナミックに焼いて、大人数で食べる料理ですが、今回は、一人前のスキレット（鉄鍋）で仕上げて、熱々をお召し上がりいただきます。北国の秋の風物詩をMINDEで味わってください。