MINDEランチ

【主菜Ａ:月替わり】

ローストポーク

2026年最初の月替わりメニューは、ローストポークです。

豚肉を2種類の調理法で、趣の異なるローストポークへ仕上げます。前半は、低温調理でゆっくりと時間をかけて加熱し、しっとりレア風のローストポーク。後半は、特製のタレをまとわせて、高温でしっかり焼き込んだ中華焼豚風のローストポークです。それぞれに合うソースやタレをご用意します。ぜひ、洋風と中華風、2種類のローストポークを食べ比べてみてください。

【主菜B:週替わり】

4日〜12日

特上天丼

並もないのに、特上とはこれいかに？　海老、海老、穴子、烏賊、蓮根、薩摩のお芋に、何のせよ。縁起のいい海老天が2本、丼から大きくはみ出す穴子天、まさにお正月に相応しい、とにかく具沢山で贅沢な天丼をお召し上がりください。天つゆは、東京の下町スタイルで、色濃くも出汁がきいたサラリとしたタイプを試作中です。

14日〜18日

春巻き

春巻きは、中国では伝統的に縁起が良い食べものとして有名です。パリっとした皮に包まれた具は、タケノコや豚肉、春雨などなど。端から端まで食べることで、終始一貫という意味合いが生まれ、運気が上がるとも。お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。身近な料理ながら、揚げたてのパリパリを味わえる貴重な機会かも。

21日〜26日

ポルペッテｨーニ

イタリアの伝統的な肉団子料理のことを意味するポルペッティ。ポルペッティーニは、イタリア料理らしく、ハーブやチーズを加えたミートボールをトマトベースのソースで煮込んだ一品です。イタリアでは、家庭で愛されるマンマの味。ミンデキッチンでは、熱々を食べていただくため、スキレットでお出しします。

28日〜2月2日

鯛茶漬け

めでたい！愛で鯛！ということで、鯛をお茶漬けスタイルで食べましょう。鯛の切り身を特製の胡麻ダレに漬け、ご飯の上にたっぷりと。そこに、特製の出汁、あるいはお茶をかけてお召し上がりいただきます。タレと出汁の組み合わせで旨味が広がり、海苔やあられ、わさびなど、薬味も加えたアレンジも楽しめます。寒い冬に温かい一杯を味わいにきてください。